动植物蛋白奶昔如何改变身体的营养与健康反应

数据集获取

源站：https://clinicaltrials.gov/study/NCT07121010

标准获取流程：

1. 访问源站链接，注册/登录账号；
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   • OpenDataLab: pip install openxlab 后 openxlab.dataset.get(...)
   • ModelScope: pip install modelscope 后 modelscope download
   • 天池: 登录后页面提供直链下载
     以源站「数据下载/使用文档」页面为准。

数据说明

条件：心血管代谢健康。这是一项随机、对照、交叉临床试验，旨在研究膳食蛋白质来源和亮氨酸补充对健康成人循环氨基酸及下游代谢和免疫信号通路的急性影响。该研究由匹兹堡大学的研究人员开展，基于新出现的证据，即膳食蛋白质组成——尤其是亮氨酸等氨基酸的类型和数量——可能影响与心血管代谢健康相关的关键生物学过程。蛋白质是人体饮食的重要组成部分，不同蛋白质来源（植物与动物）含有不同数量和类型的氨基酸。一种特别受关注的氨基酸是亮氨酸，它是一种支链氨基酸（BCAA），已知可激活mTOR（雷帕霉素机制靶点）信号通路。mTOR通路在调节细胞生长、代谢、免疫反应和能量利用中发挥关键作用。该通路的过度或慢性激活已被认为与心血管代谢疾病有关，包括动脉粥样硬化、肥胖、胰岛素抵抗和炎症。

动物来源的蛋白质，如牛奶或肉类，其亮氨酸含量往往高于大豆或豌豆等植物来源的蛋白质。这一差异或许能解释高动物蛋白饮食与植物蛋白饮食之间观察到的一些代谢差异。尽管植物性饮食常因其抗炎和心血管益处而被推荐，但它们可能缺乏足够的亮氨酸来激活某些组织中的合成代谢信号通路。目前尚不清楚，在植物性蛋白中补充游离亮氨酸是否能达到与摄入动物蛋白相同的生物学反应。该试验包含三个研究组：（1）仅含植物性蛋白的冰沙，（2）含动物性蛋白的冰沙，以及（3）添加了游离亮氨酸的植物性冰沙。每份冰沙均为等热量，且宏量营养素含量相匹配。

数据加载示例（图像类）

from PIL import Image
import glob, os

files = (glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.png"), recursive=True)
       + glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.jpg"), recursive=True)
       + glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.tif"), recursive=True))
print("图像文件数:", len(files))
img = Image.open(files[0]); print("尺寸/模式:", img.size, img.mode)

# torchvision Dataset 方式:
# from torchvision import datasets
# ds = datasets.ImageFolder(path)  # 要求 子目录=类别

目录组织与标注格式以源站说明和下载后实际文件为准。