阿克拉家庭营养教育对蔬菜和豆类摄入的影响

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源站：https://clinicaltrials.gov/study/NCT07012473

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数据说明

条件：缺铁性贫血。背景：绿叶蔬菜和豆类是人类生长发育所需的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质（包括铁、锌和钙）以及植物化学物等重要营养素的来源。尽管具有这些营养益处，但在包括加纳在内的世界许多地区，此类食物的消费量仍然很低。这些重要食物消费量低的一个重要障碍是，人们对其营养成分和健康重要性的认识和了解不足。近期证据表明，食用绿叶蔬菜和豆类有可能改善铁状况，并缓解妇女和儿童中的缺铁性贫血及隐性饥饿。铁是贯穿整个生命周期对人类健康至关重要的微量营养素。铁缺乏会导致缺铁性贫血（IDA），这是全球范围内的一个主要公共卫生问题，影响育龄妇女和儿童，但在发展中国家最为普遍。全球约有6.14亿育龄妇女（15-49岁）和2.8亿儿童患有贫血，缺铁是主要原因。

然而，在非洲，缺铁性贫血病例患病率最高的地区是中部和西部非洲，那里约71%的五岁以下儿童患有贫血。问题陈述 在加纳阿克拉的家庭中，绿叶蔬菜和豆类摄入不足十分普遍，导致贫血、铁和维生素A缺乏、高血压、糖尿病、超重和肥胖等饮食相关疾病和营养缺乏症的高发。世界卫生组织建议每天摄入400克（5份；每份80克）蔬菜和160克豆类。然而，近期研究表明，大多数加纳人未达到推荐的蔬菜和豆类摄入量，这可归因于营养教育不足。关于健康益处的营养教育不足

数据加载示例（图像类）

from PIL import Image
import glob, os

files = (glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.png"), recursive=True)
       + glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.jpg"), recursive=True)
       + glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.tif"), recursive=True))
print("图像文件数:", len(files))
img = Image.open(files[0]); print("尺寸/模式:", img.size, img.mode)

# torchvision Dataset 方式:
# from torchvision import datasets
# ds = datasets.ImageFolder(path)  # 要求 子目录=类别

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