食物过敏

食物过敏是指摄入某种食物后，机体免疫系统对食物中特定蛋白质抗原产生异常免疫应答，引发一系列不良反应的疾病。其发病机制主要涉及IgE介导的Ⅰ型超敏反应，也可涉及非IgE介导的免疫机制。典型临床表现可累及皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统，轻者出现荨麻疹、口唇肿胀、呕吐、腹泻，重者可致喉头水肿、支气管痉挛甚至过敏性休克。诊断需结合详细病史、皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测及口服食物激发试验。治疗以严格回避致敏食物、随身配备急救药物（如肾上腺素自动注射笔）及个体化管理为主。食物过敏已成为全球性公共卫生问题，其流行病学、分子变应原组分诊断及免疫治疗是当前研究热点，相关数据常用于临床决策支持及专病队列构建。