基于猪模型评估金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度
基于猪模型评估金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度。我们评估了烹饪对口服生物利用度和生物可及性的影响。如文献所述，烹饪降低了 MeHg 的生物可及性，但不影响 MeHg 的口服生物利用度
基本信息
资源简介
基于猪模型评估金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度
该数据集英文名为“Oral biodisponibility of methylmercury, selenium and arsenic from tuna flesh assessed using pig model”，来源于 search.dataone.org，本站分类归入血液及造血器官疾病 / 其他。数据集围绕金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度展开，采用猪模型进行评估，并考察烹饪对口服生物利用度和生物可及性的影响。研究显示，烹饪降低了甲基汞的生物可及性，但不影响其口服生物利用度；在体内，烹饪影响砷的同化，而未影响硒的摄取。甲基汞主要分布于红细胞组分，砷和硒则大多存在于血清组分。该研究首次指出，生物可及性不能直接用作体内研究的替代指标。
【数据集背景】
该数据集关注金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷三种元素的口服生物利用度问题，采用猪模型开展评估。研究同时考察烹饪对口服生物利用度和生物可及性的影响，旨在比较体外可测的生物可及性与体内生物利用度之间的关系。源站描述指出，这是首个表明生物可及性不能直接作为体内研究替代指标的研究，因此该数据集在方法学层面具有特定的参考意义。
【数据内容】
数据集的内容围绕金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度与生物可及性评估展开。研究涉及烹饪前后两种条件下的比较：在生物可及性方面，烹饪降低了甲基汞的生物可及性；在口服生物利用度方面，烹饪未对甲基汞产生影响。体内结果方面，烹饪影响砷的同化，但未影响硒的摄取。此外，数据涉及三种元素在血液组分中的分布特征，即甲基汞主要分布于红细胞组分，而砷和硒大多存在于血清组分。源站未提供具体样本量、检测指标数值或数据表结构等细节。
【采集与来源】
该数据集来源于 search.dataone.org。研究采用猪模型进行口服生物利用度评估，并同步考察烹饪对生物可及性和生物利用度的影响。源站描述提及研究结果与文献报道相一致，即烹饪降低甲基汞的生物可及性而不影响其口服生物利用度。除来源站与猪模型这一研究载体外，源站未提供采样地点、采样时间、实验动物数量及具体实验流程等信息。
【适用场景】
基于现有描述，该数据集可用于关注金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷口服生物利用度与生物可及性关系的研究场景，也可用于讨论烹饪处理对上述元素生物可及性、生物利用度及体内同化影响的方法学比较。由于研究涉及元素在红细胞与血清组分中的分布差异，该数据集亦可为相关血液组分分布问题的讨论提供参考。源站未提供其他具体适用场景的说明。
【使用方法】
源站未提供该数据集的具体使用方法，包括数据格式、字段说明、读取方式或分析流程等信息。
【质量与限制】
源站描述强调，该研究首次指出生物可及性不能直接用作体内研究的替代指标，这构成该数据集在结论外推方面的重要限定。研究基于猪模型开展，源站未提供样本规模、重复次数、测量精度或不确定性评估等信息，因此无法进一步判断其数据质量水平。源站未提供其他质量与限制说明。
【引用与许可】
源站未提供该数据集的引用方式与许可信息。
下载信息
注册下载
需要注册 Kaggle 账号并登录后下载，适合需要跟踪下载记录和使用 API 的用户。
暂未开放公开下载
无需注册即可直接获取公开样本或文档，适合快速预览和评估数据集质量。
免登录有偿下载
公开数据集受托下载与技术交付服务。
提供高速下载与技术交付服务（收技术服务费，非数据销售）
暂未开放当前数据集主要来源为 Kaggle 公开托管，完整影像包建议通过原始链接或 Kaggle API 获取。
使用方式
数据集获取
源站：https://search.dataone.org/view/urn%3Auuid%3Acf4fec9f-89d5-448c-ae59-19a889764407
标准获取流程：
- 访问源站链接，注册/登录账号；
- 进入数据集详情页，按页面指引申请权限或直接下载；
- 部分平台提供 SDK，例如：
- OpenDataLab:
pip install openxlab后openxlab.dataset.get(...) - ModelScope:
pip install modelscope后modelscope download - 天池: 登录后页面提供直链下载
以源站「数据下载/使用文档」页面为准。
- OpenDataLab:
数据说明
使用猪模型评估金枪鱼肉中甲基汞、硒和砷的口服生物利用度。我们评估了烹饪对口服生物利用度和生物可及性的影响。正如文献所述，烹饪降低了甲基汞的生物可及性，但未影响甲基汞的口服生物利用度。在体内，烹饪影响砷的同化吸收，但未影响硒的摄取。甲基汞大量分布于红细胞组分中，而砷和硒主要存在于血清组分中。这是首项表明生物可及性不能直接用作体内研究替代指标的研究。
数据加载示例（图像类）
from PIL import Image
import glob, os
files = (glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.png"), recursive=True)
+ glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.jpg"), recursive=True)
+ glob.glob(os.path.join(path, "**", "*.tif"), recursive=True))
print("图像文件数:", len(files))
img = Image.open(files[0]); print("尺寸/模式:", img.size, img.mode)
# torchvision Dataset 方式:
# from torchvision import datasets
# ds = datasets.ImageFolder(path) # 要求 子目录=类别
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